Vor rund 200 Jahren liessen sich Schweizer Auswanderer auf der Halbinsel Samaná in der Dominikanischen Republik nieder. Sie gründeten das Landgut Helvetia – und begannen Criollo- und Trinitario-Cacao anzubauen. Die spanische Bezeichnung des Gutes lautet noch heute "Hacienda Elvesia". Nach den Grundsätzen der nachhaltigen Landwirtschaft erfolgt die gesamte Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur. Geführt wird die Hacienda von Ramon Lopez (Landbau) und Marco Lee (Fermentation und Qualitätskontrolle). zertifiziert von der unabhängigen Kontrollstelle für Bio-Produkte BCS und von RAC (Rainforest Alliance Certified)